Cà pháo muối chua ngọt là món ăn dân dã, xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Cà pháo muối chua ngọt vẫn giữ được độ giòn sần sật thật ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà pháo 1 Kg

• Muối 500 Gr

• Củ riềng 1 Củ

• Gừng 1 Củ

• Ớt băm 200 Gr

• Tỏi 1 Củ

• đường cát trắng 200 Gr

• Nước mắm 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Cà pháo bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước.

2

Tỏi đập dập. Gừng và củ riềng gọt bỏ vỏ, cắt sợi.

Cách Thực hiện:

1

Cho cà pháo vào bình thủy tinh. Đun sôi 1 lít nước lọc với ½ (một phần hai) kilogram muối, 1 củ tỏi đập dập. Khi nước nguội hẳn thì đổ vào bình cà pháo cho nước ngập hết cà. Muối ở nhiệt độ thưởng trong khoang 7 ngày.

2

Đun sôi 300ml nước lọc với 1 muỗng canh nước mắm, 200 gram đường rồi để nguội. Sau đó, cho gừng, riềng và 200 gram ớt băm vào.

Khi muối cà xong mới thực hiện bước này.

3

Cà sau khi muối, cắt đôi rồi cho vào trộn thật đều với hỗn hợp nước mắm đường cay.

4

Cho cà đã trộn vào hũ thủy tinh, để khoảng 1 ngày cho cà thấm gia vị.

5

Bày trí ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)